3ピース缶の食品のトレイパッケージングプロセスは何ですか？

4. 食品の準備と詰め物

食品（野菜、肉、スープ、すぐに食べられる食事など）は、必要に応じて準備および調理します。例えば：

• 野菜缶詰になる前に湯通し（部分的に調理された）かもしれません。
• 肉調理されて味付けされる可能性があります。
• スープやシチュー準備され、混合される場合があります。

食品が準備されたら、自動充填機を介して缶に供給されます。缶は通常、衛生と食品の安全基準が満たされることを保証する環境で満たされています。充填プロセスは、食品の完全性を維持するために、厳密な温度制御下で行われます。

5. 缶を密封します

缶が食べ物で満たされた後、缶の上に上蓋が置かれ、缶が密閉されます。缶の本体に蓋を密封するための2つの主要な方法があります。

• ダブルシーミング：これは最も一般的な方法であり、缶の本体と蓋の端が一緒に丸めて2つの縫い目を形成します。これにより、缶がしっかりと密閉され、漏れを防ぎ、食品が保護されたままになります。
• はんだ付けまたは溶接：特に特定の金属タイプでは、蓋が体に溶接またははんだ付けされます。

真空シーリング：場合によっては、缶が真空密に囲まれており、缶の内側から空気を除去してから、食品の貯蔵寿命を強化します。

6. 滅菌（レトルト処理）

缶が密封された後、それらはしばしばaを経験しますレトルトプロセス、これは高温滅菌です。缶は、大きなオートクレーブまたは圧力鍋で加熱され、高熱と圧力にさらされます。このプロセスは、細菌や微生物を殺し、食物の貯蔵寿命を延長し、その安全性を確保します。正確な温度と時間は、缶詰になっている食品の種類に依存します。

• 蒸気または水浴のレトルト：この方法では、缶はお湯または蒸気に浸され、製品に応じて、通常は30〜90分、通常は30〜90分間、約121°C（250°F）の温度まで加熱されます。
• 圧力調理：圧力鍋またはレトルトは、缶の中の食品が品質を損なうことなく、希望の温度に調理されるようにするのに役立ちます。