食品3ピース缶のトレイ包装プロセスの手順:
1. 缶製造
プロセスの最初のステップは、3 ピース缶の作成であり、これにはいくつかのサブステップが含まれます。
- ボディプロダクション長い金属板（通常はブリキ、アルミニウム、または鋼）を機械に送り込み、長方形または円筒形に切断します。その後、これらの板は圧延され、円筒形のボディで、エッジが溶接されています。
- 底層形成缶底部分は、缶胴の直径に合わせて打ち抜き加工または深絞り加工された金属ブランクを用いて成形されます。その後、設計に応じて、二重シーミングや溶接などの方法で缶胴に接合されます。
- トップフォーメーション上蓋も平らな金属板から作られており、通常は食品を缶に詰めた後の包装工程で缶本体に取り付けられます。
2. 缶の洗浄と殺菌
3ピース缶は成形後、残留物、油分、汚染物質を除去するため、徹底的に洗浄されます。これは、中身の食品の完全性を確保し、汚染を防ぐために重要です。缶は、食品への安全性を確保するために、蒸気やその他の方法で殺菌されることがよくあります。
3. トレイの準備
トレイ包装工程では、トレイ or 木箱缶詰に食品を詰める前に、缶を保管するためのトレーが用意されています。トレーは、段ボール、プラスチック、金属などの素材で作られています。トレーは缶詰を整理し、輸送中の損傷を防ぐために設計されています。製品によっては、トレーに仕切りがあり、異なるフレーバーや食品の種類を分けて収納できるものもあります。
4. 食品の準備と充填
必要に応じて、食品（野菜、肉、スープ、調理済み食品など）を準備し、調理します。例：
- 野菜缶詰にする前に湯通し（部分的に調理）されることもあります。
- 肉類調理して味付けすることもできます。
- スープやシチュー準備して混合することができます。
調理された食品は、自動充填機で缶詰に詰められます。缶詰は通常、衛生基準と食品安全基準を満たした環境で充填されます。充填工程は、食品の品質を維持するために厳格な温度管理下で行われます。
5. 缶の密封
缶に食品を詰めた後、上蓋を被せて缶を密封します。蓋を缶本体に密封する方法は主に2つあります。
- ダブルシーム最も一般的な製法で、缶本体と蓋の縁を巻き合わせて二重の継ぎ目を作ります。これにより缶がしっかりと密封され、漏れを防ぎ、食品を保護します。
- はんだ付けまたは溶接: 場合によっては、特に特定の金属タイプでは、蓋が本体に溶接またははんだ付けされます。
真空シール場合によっては、缶は真空密封され、缶を密封する前に缶内の空気を抜いて、食品の保存期間を延ばします。
6. 殺菌（レトルト処理）
缶が密封された後、多くの場合、レトルト処理高温殺菌の一種であるオートクレーブまたは圧力鍋で缶詰を加熱し、高温高圧下で保存します。この工程により、細菌や微生物が死滅し、食品の保存期間が延長され、安全性が確保されます。正確な温度と時間は、缶詰にする食品の種類によって異なります。
- 蒸気または水浴レトルトこの方法では、缶を熱湯または蒸気に浸し、製品に応じて通常 30 分から 90 分程度の一定時間、約 121°C (250°F) の温度に加熱します。
- 圧力調理圧力鍋やレトルトは、缶内の食品が品質を損なうことなく希望の温度まで調理されることを保証します。
7. 冷却と乾燥
レトルト処理後、缶は過加熱を防ぎ、取り扱いに安全な温度に達するよう、冷水または冷風で急速冷却されます。その後、殺菌工程で蓄積された水分や湿気を除去するため、缶は乾燥されます。
8. ラベルと包装
缶が冷却・乾燥されると、製品情報、栄養成分、賞味期限、ブランド名などを記載したラベルが貼られます。ラベルは缶に直接貼ることも、既成のラベルに印刷して缶に巻き付けることもできます。
缶は、輸送および小売流通のために、用意されたトレイまたは箱に詰められます。トレイは缶を損傷から保護し、輸送中の効率的な取り扱いと積み重ねを容易にします。
9. 品質管理と検査
最終工程では、缶のへこみ、継ぎ目の緩み、液漏れなどの欠陥がないか確認するために缶を検査します。これは通常、目視検査、圧力試験、真空試験などによって行われます。メーカーによっては、味、食感、栄養価などについてランダムサンプル検査を実施し、中身の食品が基準を満たしていることを確認しています。
食品3ピース缶のトレイ包装の利点:
- 保護: 缶は物理的な損傷、湿気、汚染物質に対する強力なバリアを提供し、食品が長期間にわたって新鮮で安全な状態を保つことを保証します。
- 保存真空シールと殺菌処理により、食品の風味、食感、栄養成分が保持され、保存期間が延長されます。
- ストレージ効率缶の形状が均一なので、トレイに効率的に保管および積み重ねることができ、輸送中や店頭陳列時のスペースを最大限に活用できます。
- 消費者の利便性3ピース缶は開けやすく扱いやすいため、消費者にとって便利なパッケージオプションになります。
全体的に、3 ピース缶入り食品のトレイ包装プロセスにより、中身の製品の品質と完全性を維持しながら、食品が安全に包装、保存され、流通の準備が整っていることが保証されます。
投稿日時: 2024年11月25日